Jiang Nan Chun Four Seasons Singapore: Four Beauties of China 四大美人

做女人不容易。做美丽的女人更不容易。继《红楼梦》 和 《西游记》 之后，四季酒店江南春中餐厅总厨再次率领其团队以精湛的厨艺来诠释中国古代 四大美人的凄美故事。“四大美人宴”的每一道菜色不仅蕴藏了典故，更娓娓道出了人生百态。

这场文学飨宴以 “国色天香四美图”打头阵，拼凑出四大美人的特征。荔枝鸡尾酒番茄、琵琶豆腐、鱼子酱芝麻鹅肝、海鲜水饺分别代表杨贵妃、王昭君、貂蝉和西施。难得看到四大美人齐聚一堂，争妍斗丽，这道前菜的魅力非“闭月羞花、沉鱼落雁”足以形容。

据说，杨贵妃是因为“气质非凡”，身上有“XX” ，所以喜欢泡美人浴。“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，这道滋补养颜的炖汤刻画出杨贵妃一边品尝荔枝，一边沐浴于华清池温泉水的旖旎风光。此炖汤食材珍贵足以媲美杨贵妃手里那还含着“鲜露”的荔枝，其中不仅有南非六头鲍、还有淮山等，分量十足，尽显豪气。想知道为什么杨贵妃的荔枝在当时造成轰动？身上的“XX” 究竟是什么？品尝过这场文学飨宴便自有分晓！

 
师傅说这道“俪影赛鱼儿”是当中最具挑战性的一道菜。餐厅团队用不同的食材搭配，试了将近17次才抓住西施美得“沉鱼”的精髓。上菜时，撒在上方的黑松露早已虏获我的芳心。师傅用越南薄饼皮将白皙嫩滑的鳕鱼与爽脆的沙葛和野真菌包裹起来，淋上高汤和几滴橄榄油。这看起来像不像是西施于溪水中浣纱时那婀娜多姿的俏影呢？难怪水里的鱼儿都迷醉于她一袭白裙之下，忘了游水而沉落河底……最终成为我们的桌上佳肴！

这道“一曲琵琶忆乡思”看起来像不像一道本土美食呢？话说王昭君为了西汉与匈奴之间的和平，毅然告别故乡，出塞和亲。昭君的思乡之情正如异乡游子想念家的味道一样。对思乡游子而言，再怎么美味的珍馐也不如简单熟悉的民间美食。烧鸡弹爽滑嫩，上层的微甜酱汁份量略嫌不足，不过陪衬的香脆鸡饭球挽回不少分数。那特制辣椒酱充分挑逗味蕾，叫人一尝难忘。

自古以来英雄难过美人关。绝世佳人貂蝉使出“美人计” 把董卓和吕布迷得神魂颠倒，我也不禁拜倒在这道富有巧思的矜贵甜品的石榴裙下。顺滑如丝绸质感的黑芝麻布丁铺上爽脆的燕窝，搭配酥脆的咸蛋酥，一口咬下去，那热腾腾的杏仁内陷瞬间在嘴里流淌。杏仁的香气一股劲扑过来，层次丰富，让我无法抵挡。这道甜品仿佛是貂蝉的人生写照：外表天生丽质，聪明伶俐，内心却是如此脱俗潇洒、汹涌澎湃。殊不知貂蝉其实牺牲了自己的爱情、为国献身……此时此刻，嘴里的甜就有如镜花里的惊鸿一梦。。。。。。

这场五道菜的飨宴通过文艺的方式赋予食物一种新的灵魂。富有文学气息、让人叹为观止的菜色固然征服了众人的味蕾，但更重要的是，在那光鲜亮丽的外表下，我看到了四大美女脆弱孤独的一面。一边听着故事一边品尝眼前的菜肴，四大美人的坎坷人生仿佛历历在目。这场文学飨宴，让人吃得喜悦，也不禁让人吃得心碎！

想要一睹四大美人的风采吗？从即日起至1月31日到四季酒店江南春就能享受这场文学飨宴。每人收费$148++。

Food Literature Series : Four Beauties

四季酒店江南春

Jiang Nan Chun @ Four Seasons

11.30am-2.30pm daily

6pm-10.30pm daily

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 鸣谢江南春四季酒店的美食特邀